什么叫節流？節流的基本原理就是：當冷水機制冷系統中的制冷劑流體通過一小孔時，一部分靜壓力轉變為動壓力，流速急劇增大，成為湍流流動，摩擦阻力增加，靜壓下降，使流體達到降壓調節流量的目的。
在我們常用的冷水機中，一般都是采用節流閥，在節流降壓時，制冷劑通過節流閥孔即會沸騰膨脹而成為濕蒸氣，所以又稱為節流膨脹。節流膨脹是完成冷水機制冷循環的重要的熱力過程，節流膨脹過程主要是完成對從冷水機冷凝器出來的高壓液態制冷劑進行節流而降壓，保證冷凝器與蒸發器之間的壓力差，使蒸發器中的液態制冷劑在較低的壓力下蒸發吸熱，以達到制冷的目的。
將冷水機制冷系統用的節流機構做成閥式，還可以調節進入蒸發器內制冷劑的流量以適應負荷變化，從而實現制冷量的調節。為此，節流結構又稱為流量控制裝置。在冷水機制冷系統，常見的節流裝置有熱力膨脹閥、手動式膨脹閥、浮球式膨脹閥、熱電膨脹式膨脹閥、電子膨脹閥，以及小型冷水機用的毛細管等。
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